周末，妈妈说要教我做艾青饺，我高兴得一蹦三尺高。这是我第一次做特色美食，心里既兴奋又紧张。

我们准备好艾草、糯米粉、芝麻馅和肉菜馅。先是揉面团，妈妈先将煮熟的艾草沥干水分，再反复碾压，直到变成泥状。然后她把艾草泥倒进糯米粉中，一边加温水一边慢慢搅拌，再用手掌用力揉面，不一会儿就揉成了一块碧绿色的面团。我迫不及待地挽起袖子，学着妈妈的样子上手揉面，可这面团却一点也不听话，力气用大了就软软地粘在手心，力气小了又揉不匀称，急得我直跺脚。妈妈笑着指导我，慢慢顺着一个方向揉，觉得粘手就撒点干糯米粉。我照着妈妈的方法，慢慢调整力度，原本不听话的面团，渐渐变得柔软顺滑，不粘手也不松散。

接着就是包馅。我先把一小块面团放在手心搓成圆圆的小球，再用手掌轻轻压扁，慢慢捏成中间厚、边缘薄的圆形饺皮。我舀了适量芝麻馅放在饺皮中间，学着妈妈的样子把两边饺皮往中间合拢，可刚一用力捏合，香甜的馅料就从侧面缝隙里挤了出来。我赶紧用手去堵，结果这边堵住那边又漏，饺皮被我捏得坑坑洼洼的。我有些泄气，妈妈告诉我饺皮要捏得厚薄均匀，放馅不能太多，收口的时候要从一边慢慢捏紧，一点点往另一边合拢，力度要轻柔。我重新试了一次，这一次我少放了一点馅料，从边缘慢慢向内捏合，一点点收紧封口，仔细把边缘捏得紧实平整。终于，一个圆鼓鼓的艾青饺在我手中成型了，我心里顿时充满了成就感。

最后就是蒸饺子，我把一个个绿油油的艾青饺整齐地摆放在蒸笼里，注意保持间距，避免它们粘在一起。短短十五分钟，厨房里就飘满了艾草独有的清香，勾得人直流口水。掀开锅盖，一个个绿油油的艾青饺映入眼帘，晶莹剔透，就像一块块翡翠，看着就让人欢喜。

我迫不及待地夹起一个，咬上一口，外皮软糯劲道，带着艾草的清香，馅料香甜可口，满口都是幸福的味道，心里美滋滋的。

这次做艾青饺，让我明白：动手实践带来的快乐，就藏在这一次次尝试、一点点进步的小小成功里。

指导教师：贺嘉璐