宁波市北仑区泰河学校303班 曹依雯
2026-07-12
一放暑假，妈妈就带我奔赴潮汕游玩。一路上我品尝了鲜嫩的牛肉火锅、风味独特的生腌和热气腾腾的砂锅粥，可最让我念念不忘的，还要数地道的潮汕狮头鹅。
妈妈特意带我来到一家老牌卤鹅店，门店门口立着一只巨大的狮头鹅雕塑，我和小伙伴还开心地靠着大鹅合影。进店之后，丰盛的全鹅宴摆满整张餐桌，各式各样的鹅肉菜品看得我眼花缭乱。一盘盘油亮的卤鹅色泽红褐，上面点缀着翠绿的香菜，光是浓郁的卤香就直往鼻子里钻。
桌上的菜品分得十分细致，紧实的鹅胗切片摆盘，Q弹爽口；肥厚的鹅翅、软糯的鹅掌裹满浓稠卤汁；还有大块厚实的卤鹅肉，肉质肥瘦相间。一锅红烧鹅血泡在汤汁里，方块模样的鹅血看着滑嫩嫩的。店家介绍，这些美味全部来自大名鼎鼎的狮头鹅，它是潮汕特有的品种，体型远比普通鸭子魁梧。
夹起一块鹅肉送入口中，卤汁的咸香渗透每一丝肉质，肉嫩而不柴，越嚼越香。鹅胗口感脆韧，吃起来格外有嚼劲。从前在家我很少吃卤味，可这一桌全鹅宴，让我忍不住大口品尝。
这一顿丰富的全鹅宴，让我真切见识到潮汕卤味的魅力。鲜香的狮头鹅，也成为了我潮汕之旅里珍贵的美食回忆。
