高桥镇何家小学403班 刘奕晗
2026-09-07
每次放学回家，还没推开家门，熟悉的饭菜香气就从门缝里飘了出来。有时是糖醋排骨的酸甜，有时是辣椒炒蛋的香辣。我心里明白，准是妈妈又在厨房忙碌，准备可口的晚饭了。
我放下书包，快步冲进厨房。只见妈妈系着雪白的围裙，一手颠锅，一手撒调料，动作干脆利落，仿佛一位指挥家，正在厨房里演奏美食交响曲。没错，她就是我们家的厨神。
要说妈妈的拿手好菜，那一定是宫保鸡丁。每次妈妈做这道菜，我总像小尾巴一样跟在她身后，仔细观摩。只见她把鸡胸肉放在砧板上，手起刀落，切成大小均匀的小丁，装进碗中。
接下来调配料汁。妈妈把白糖、醋、生抽、清水和淀粉倒入碗中，再放入鸡丁抓拌均匀。随后抓一把花生米下锅，锅里立刻响起噼里啪啦的声响。等到花生米炸得香脆，就迅速盛出备用。
正式开炒！她先下入辣椒爆香，再倒入腌好的鸡丁，加入调料大火翻炒。汤汁变得浓稠时，把花生米倒回锅中，快速翻炒几下，一道香喷喷的宫保鸡丁就完成了。
